Appelmoes en Appelcompote

Als ik Appelmoes en Compote ga maken, doe ik dat meestal als ik twee dagen achter elkaar vrij ben, omdat het best wel een hele klus is. Ik bel altijd de dag ervoor naar de groenteboer of ze twee dozen/kisten moesappelen hebben staan. 

 Schillen doe ik met het appelschilmachientje, dit kan echter alleen als de appels niet te rijp zijn. Ik maak ze klein in de Nicer Dicer en weeg ze, omdat de hoeveelheid suiker in een bepaalde verhouding moet zijn met het gewicht van de appels, om ze te wecken in de potten.

Daarna gaan de appels de suiker de kaneel en een glas water de pan in.  Dit breng ik aan de kook, en laat het daarna op een zacht pitje onder af en toe roeren een half uurtje koken. 

 

Bij appelmoes, gaat de moes in de keukenmachine, en daarna in de weckpotten.

Bij Compote gaat de inhoud van de pan direct in de weckpotten.

De potten op 90 graden voor 30 minuten de weckketel in. 

Daarna kunnen we weken smikkelen en uitdelen.

Ik wens iedereen een heel fijn weekeind

Groetjes Anita

Nasi-Macaroni-Spagetti

Vandaag een dagje in de keuken doorgebracht. 

12 porties Nasi

 9 Porties Macaroni 

6 porties Spagetti 

Alles geseald en de vriezer in, voor de dagen dat ik niet kan (lees of wil) koken. 

Groetjes Anita

Macarones bakken

Tijdens het uitzoeken van mijn bakkast, kwam ik een kant en klaar pakket tegen van Macarones. ooit een keer meegenomen bij Xenos.  Dusssssssssss, aan de slag ermee. Het was toch nog wel een heel werkje, maar wel leuk zo lekker rommelen. Door dit soort klusjes raakt mijn hoofd zo lekker leeg.

Erg lang hebben ze niet op het schaaltje gelegen. En de gaten zitten nu in mijn kiezen, zo mierzoet zijn ze. 

Groetjes Anita

Aardappels Wecken

Deze week werd ik geinspireerd door Hanneke van de gulle aarde. Het recept staat op haar blog.
(http://de-gulle-aarde.blogspot.com/2011/08/aardappels-wecken.html)

Als ik Avonddienst heb is het erg fijn als er voor mijn gezin iets klaar staat wat ze makkelijk en snel kunnen maken. Als je dan gekookte aardappels op voorraad hebt staan in de weck, dan zijn deze zo opgebakken. Klontje boter in de pan, wat aardappelkruiden erover en ze kunnen smullen.

Ik kocht Nicola aardappelen en kookte ze 5 min in de snelkookpan, daarna gingen ze de potten in en overgoot ik ze met water met een beetje zout, vervolgens gingen ze 90 min op 100 graden de Weckketel in. Ik heb een electrische weckketel, waar 14 potten van 1 liter in passen. Het is wel even een klusje, maar dan heb je ook wat. Als ik na afloop al die potten gevuld zie staan, heb ik zo'n tevreden en voldaan gevoel.

Groetjes Anita